THEGRIFFITHDC.COM – Udang bakar bumbu petis merupakan salah satu hidangan laut yang banyak digemari karena kombinasi rasa gurih dari petis dan rasa manis dari daging udang. Petis yang merupakan produk olahan dari fermentasi udang atau ikan ini kaya akan cita rasa yang kuat dan sering digunakan dalam masakan tradisional Indonesia. Berikut adalah resep untuk membuat udang bakar bumbu petis yang mudah disiapkan dan tentunya sangat lezat.
Bahan-Bahan:
- Udang segar (500 gram, bersihkan dan buang kepala)
- Petis udang (3 sendok makan)
- Kecap manis (2 sendok makan)
- Air asam jawa (1 sendok teh, larutkan dalam sedikit air)
- Bawang putih (3 siung, haluskan)
- Bawang merah (4 butir, haluskan)
- Cabai merah keriting (3 buah, haluskan)
- Garam (secukupnya)
- Gula pasir (1 sendok teh)
- Minyak goreng (2 sendok makan, untuk menumis)
- Jeruk nipis (1 buah, ambil airnya untuk marinasi)
- Daun pisang (untuk membungkus udang saat dibakar)
Langkah Pembuatan:
1. Persiapan Udang
- Bersihkan udang, buang kepala dan sisiknya, lalu kerat punggungnya untuk menghilangkan kotoran. Cuci bersih.
- Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan selama 10 menit.
2. Membuat Bumbu
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai merah keriting.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan petis udang, kecap manis, air asam jawa, garam, dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu mengental.
3. Memarut Udang dengan Bumbu
- Setelah bumbu dingin, balurkan secara merata pada udang yang telah dilumuri jeruk nipis.
- Diamkan udang yang telah dibalur bumbu selama sekitar 15 menit agar bumbu meresap.
4. Persiapan Pembakaran
- Panaskan grill atau panggangan.
- Bungkus udang dengan daun pisang agar bumbu tidak tumpah dan udang menjadi lebih harum saat dibakar.
5. Proses Pembakaran
- Bakar udang di atas grill atau panggangan, bolak-balik hingga matang dan bumbu kering. Jika tidak ada grill, Anda bisa menggunakan teflon dengan sedikit minyak.
- Pastikan api tidak terlalu besar agar bumbu tidak gosong dan udang matang merata.
6. Penyajian
- Sajikan udang bakar bumbu petis selagi hangat.
- Udang bakar bumbu petis bisa dinikmati dengan nasi hangat atau sebagai hidangan pembuka.
Udang bakar bumbu petis siap dinikmati dengan rasa yang khas dan aroma yang menggugah selera. Hidangan ini cocok disajikan dalam berbagai acara, baik acara keluarga maupun pertemuan santai bersama teman. Dengan resep yang mudah ini, Anda bisa menyajikan hidangan khas restoran seafood di rumah.