THEGRIFFITHDC.COM – Ubi panggang merupakan salah satu cara mudah dan sehat untuk menikmati kelezatan umbi-umbian yang kaya akan serat dan vitamin. Dengan menambahkan saus BBQ, ubi tidak hanya menjadi camilan yang nikmat, tapi juga hidangan sampingan yang sempurna untuk berbagai acara. Resep ubi panggang dengan saus BBQ ini akan memberikan twist yang unik dan rasa yang kaya pada ubi yang sudah lezat secara alami.
Bahan-Bahan:
- Ubi jalar (2 buah besar, cuci bersih dan keringkan)
- Minyak zaitun (2 sendok makan)
- Garam (secukupnya)
- Lada hitam (secukupnya, bubuk)
- Saus BBQ (secukupnya, bisa buatan sendiri atau siap pakai)
- Bawang bombay (1/2 buah, cincang halus, opsional untuk saus BBQ buatan sendiri)
- Bawang putih (1 siung, cincang halus, opsional untuk saus BBQ buatan sendiri)
- Paprika bubuk (1/2 sendok teh, opsional untuk saus BBQ buatan sendiri)
- Gula merah (2 sendok makan, opsional untuk saus BBQ buatan sendiri)
- Cuka (1 sendok makan, opsional untuk saus BBQ buatan sendiri)
- Tomat (2 buah, haluskan, opsional untuk saus BBQ buatan sendiri)
Langkah Pembuatan:
1. Persiapan Ubi
- Panaskan oven hingga 200 derajat Celsius.
- Tusuk-tusuk ubi dengan garpu untuk memastikan panas bisa merata ke dalam ubi saat dipanggang.
- Olesi ubi dengan minyak zaitun, lalu taburkan garam dan lada hitam secara merata.
2. Memanggang Ubi
- Letakkan ubi di atas loyang yang sudah dilapisi dengan kertas aluminium atau kertas panggang.
- Panggang dalam oven selama 45 menit hingga 1 jam, tergantung pada ukuran ubi, hingga kulitnya renyah dan daging di dalamnya lembut.
3. Membuat Saus BBQ (Opsional)
- Jika menggunakan saus BBQ buatan sendiri, panaskan sedikit minyak zaitun di atas wajan.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan paprika bubuk, gula merah, cuka, dan tomat halus. Aduk hingga tercampur rata.
- Masak di atas api kecil hingga saus mengental dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit.
4. Menyajikan Ubi
- Setelah ubi matang, keluarkan dari oven dan biarkan sejenak hingga hangat dan bisa dipegang.
- Potong ubi secara horizontal tanpa memutuskan menjadi dua bagian, buka dan fluff isi ubi dengan garpu.
5. Penyajian dengan Saus BBQ
- Tuangkan saus BBQ di atas ubi yang sudah dipanggang.
- Saus bisa disajikan di samping ubi atau langsung di atasnya, tergantung selera.
Ubi panggang dengan saus BBQ siap disajikan sebagai hidangan yang hangat, manis, dan sedikit pedas. Sajian ini cocok untuk menyertai berbagai jenis daging atau sebagai menu utama bagi vegetarian. Resep ini tidak hanya mudah dibuat tapi juga memungkinkan penyesuaian bahan sesuai dengan preferensi atau kebutuhan diet khusus.