THEGRIFFITHDC.COM – Sate ayam adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia dengan berbagai macam varian bumbu dari berbagai daerah. Salah satu varian yang kaya rasa adalah sate ayam bumbu Bali, yang dikenal dengan cita rasanya yang gurih, manis, dan sedikit pedas. Resep ini akan membawa Anda untuk mencoba kelezatan sate ayam dengan sentuhan khas Bali yang eksotis dan menggugah selera.
Bahan-Bahan:
Untuk Sate:
- Dada ayam tanpa tulang (500 gram, potong dadu)
- Kecap manis (3 sendok makan)
- Air asam jawa (1 sendok teh)
- Garam (secukupnya)
- Merica bubuk (½ sendok teh)
- Minyak kelapa (untuk membakar)
- Tusuk sate (secukupnya, rendam dalam air untuk menghindari terbakar)
Untuk Bumbu Halus:
- Bawang merah (6 butir)
- Bawang putih (3 siung)
- Cabai merah besar (3 buah, buang bijinya)
- Cabai rawit (2 buah, opsional untuk rasa lebih pedas)
- Kemiri (3 butir, sangrai)
- Jahe (2 cm)
- Kencur (1 cm)
- Gula merah (2 sendok makan, sisir halus)
- Terasi bakar (½ sendok teh)
- Garam (secukupnya)
- Minyak kelapa (untuk menumis)
Langkah Pembuatan:
1. Mempersiapkan Ayam
- Campur potongan dada ayam dengan kecap manis, air asam jawa, garam, dan merica.
- Aduk hingga semua potongan ayam terlapis bumbu.
- Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Membuat Bumbu Halus
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, kemiri, jahe, kencur, gula merah, dan terasi bakar.
- Panaskan minyak kelapa di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Menyiapkan Sate
- Tusukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi ke tusuk sate.
- Olesi ayam dengan bumbu halus yang sudah ditumis.
4. Memanggang Sate
- Panaskan grill atau panggangan.
- Bakar sate ayam sambil sesekali diolesi minyak kelapa dan bumbu halus.
- Panggang hingga ayam matang dan berwarna kecokelatan dengan aroma yang sedap.
5. Penyajian
- Sajikan sate ayam bumbu Bali selagi hangat.
- Sate bisa disajikan dengan sisa bumbu halus atau dengan kecap manis yang diencerkan sedikit dengan air asam jawa.
Sate ayam bumbu Bali ini tidak hanya akan memanjakan lidah Anda dengan rasa gurih dan manisnya, namun juga aroma rempah yang khas akan membuat pengalaman makan menjadi lebih istimewa. Cocok dihidangkan untuk acara kumpul keluarga atau sekadar untuk memuaskan keinginan Anda akan hidangan khas Indonesia.