THEGRIFFITHDC.COM – Rolade adalah hidangan gulungan daging yang lezat dan sering disajikan dalam berbagai acara makan malam atau sebagai menu spesial di hari libur. Ditambahkan dengan saus nanas yang segar dan sedikit asam, rolade saus nanas ini menjadi sajian yang tidak hanya enak tetapi juga menawarkan sentuhan eksotis dalam setiap suapannya. Artikel ini akan membahas resep langkah demi langkah untuk membuat rolade saus nanas yang sempurna.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi giling
- 1 buah wortel, parut halus
- 1 batang seledri, cincang halus
- 1 butir telur
- 50 gram tepung roti
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- Minyak untuk menggoreng
Untuk Saus Nanas:
- 150 gram nanas, blender kasar atau cincang halus
- 100 ml air
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm cuka
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Garam dan merica secukupnya
Langkah Pembuatan:
- Membuat Rolade:
a. Campur daging sapi giling dengan wortel parut, seledri cincang, telur, tepung roti, garam, merica, dan pala bubuk hingga tercampur rata.
b. Bentuk adonan menjadi bentuk rolade (silinder) dan bungkus dengan plastik atau foil aluminium.
c. Kukus rolade selama 20-30 menit hingga matang, lalu dinginkan. - Menggoreng Rolade:
a. Setelah rolade dikukus dan didinginkan, potong-potong sesuai ketebalan yang diinginkan.
b. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng rolade hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. - Membuat Saus Nanas:
a. Dalam panci, campurkan nanas yang telah dihaluskan dengan air, gula pasir, cuka, dan saus tomat.
b. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
c. Tambahkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus sambil terus diaduk hingga saus mengental dan mengilap.
d. Bumbui dengan garam dan merica, sesuaikan rasa, lalu angkat dari api.
Penyajian:
- Letakkan rolade yang sudah digoreng pada piring saji.
- Tuangkan saus nanas yang masih hangat di atas rolade atau sajikan di sampingnya sebagai cocolan.
- Hias dengan daun seledri atau peterseli untuk tampilan yang lebih menarik.
Rolade saus nanas ini menghadirkan perpaduan rasa yang kaya, menggugah selera, dan cocok untuk dihidangkan dalam berbagai kesempatan. Dengan tekstur rolade yang lembut dan rasa saus nanas yang segar dan asam, hidangan ini menjanjikan pengalaman makan yang memuaskan. Resep ini bisa dimodifikasi dengan menambahkan bahan lain seperti keju atau jamur ke dalam adonan rolade untuk variasi rasa. Selamat mencoba membuat rolade saus nanas ini di rumah dan nikmati bersama keluarga dan teman-teman Anda.