THEGRIFFITHDC.COM – Kue sarang semut, juga dikenal sebagai kue bolu karamel atau kue ant nest cake, merupakan salah satu kue tradisional yang memiliki tekstur unik mirip sarang semut. Keunikan ini berasal dari proses pembuatan karamel dan teknik pengadukan yang menghasilkan lubang-lubang kecil pada kue. Rasa manis dan tekstur lembut kue ini menjadikannya favorit di berbagai acara dan saat bersantai bersama keluarga. Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat kue sarang semut yang manis dan legit.
Bahan-bahan:
- 250 gram gula pasir untuk karamel
- 100 gram gula pasir untuk adonan
- 200 ml air panas
- 4 butir telur
- 200 gram tepung terigu, ayak
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt soda kue
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt ekstrak vanila
- 100 gram mentega, lelehkan
- 50 ml susu kental manis
Langkah Pembuatan:
- Membuat Karamel:
a. Panaskan 250 gram gula pasir dalam panci dengan api kecil hingga mencair dan berubah warna menjadi coklat keemasan.
b. Setelah gula berubah menjadi karamel, tuangkan air panas secara perlahan sambil diaduk hingga rata. Hati-hati karena proses ini bisa menyebabkan percikan.
c. Biarkan karamel dingin. - Mengocok Telur dan Gula:
a. Dalam wadah terpisah, kocok 4 butir telur dan 100 gram gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat.
b. Tambahkan ekstrak vanila ke dalam adonan telur. - Mencampur Bahan Kering:
a. Campur tepung terigu yang sudah diayak dengan baking powder, soda kue, dan garam. - Menggabungkan Bahan:
a. Tuangkan campuran karamel yang sudah dingin ke dalam adonan telur, aduk perlahan hingga tercampur rata.
b. Masukkan campuran bahan kering sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk agar tidak bergerindil.
c. Tambahkan mentega cair dan susu kental manis, aduk hingga semua bahan tercampur rata. - Memanggang Kue:
a. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 160°C.
b. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti.
c. Panggang dalam oven selama kurang lebih 45 menit atau sampai kue matang (lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangannya). - Penyelesaian:
a. Setelah kue matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum dikeluarkan dari loyang.
Penyajian:
- Potong kue sarang semut sesuai selera dan sajikan untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.
Kue sarang semut merupakan kue yang unik dan memiliki cita rasa khas yang manis dan tekstur yang lembut. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat membuat kue sarang semut yang sempurna untuk dihidangkan sebagai camilan atau dessert di berbagai kesempatan. Kunci keberhasilan pembuatan kue ini adalah pada proses pembuatan karamel yang baik dan pengadukan adonan yang tepat. Selamat mencoba membuat kue sarang semut di rumah dan semoga berhasil menikmati kelezatannya bersama orang-orang terdekat Anda.