THEGRIFFITHDC.COM – Ayam bakar merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang. Rasa ayam yang gurih dengan balutan bumbu yang meresap sempurna, ditambah aroma khas bakaran yang menggugah selera, menjadikan ayam bakar sebagai pilihan utama dalam berbagai acara. Memasak ayam bakar di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan dan hasilnya sangat memuaskan jika Anda mengikuti langkah-langkah berikut. Simak resep ayam bakar rumahan berikut ini untuk menikmati ayam bakar yang enak dan mudah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Air secukupnya untuk merebus
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar (buang biji jika kurang suka pedas)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar sebentar untuk menghilangkan aroma langu
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- Gula merah atau gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu Olesan:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm madu atau gula merah cair
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Ayam Bakar Enak:
- Persiapan Ayam:
- Bersihkan ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis serta sedikit garam untuk menghilangkan bau amis. Biarkan selama 15 menit, kemudian cuci kembali dengan air bersih.
- Merebus Ayam:
- Rebus ayam dengan air yang telah dicampur serai, daun salam, lengkuas, garam, dan merica bubuk. Masak hingga ayam setengah matang sekitar 15-20 menit. Angkat dan tiriskan.
- Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga menjadi pasta yang halus.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masak hingga bumbu matang dan berubah warna.
- Memasak Ayam dengan Bumbu:
- Masukkan ayam rebus ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam ayam. Tambahkan gula dan garam sesuai selera.
- Membakar Ayam:
- Panaskan arang atau gunakan panggangan elektrik. Campurkan semua bahan bumbu olesan.
- Oleskan ayam dengan bumbu olesan kecap dan madu secara merata.
- Bakar ayam di atas bara api sambil sesekali dioles bumbu dan dibalik agar matang merata dan tidak gosong.
- Penyelesaian:
- Bakar hingga ayam matang dan bumbu mengering, tercium aroma bakaran yang nikmat.
- Penyajian:
- Ayam bakar siap disajikan dengan nasi hangat, lalapan segar, dan sambal.
Ayam bakar yang enak bisa Anda buat sendiri di rumah dengan resep yang tidak terlalu rumit. Kunci dari kelezatan ayam bakar terletak pada bumbu halus yang meresap dan teknik pembakaran yang tepat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan mendapatkan hasil ayam bakar yang lezat dengan rasa yang khas seperti buatan restoran. Selamat mencoba dan bersiaplah untuk memanjakan lidah Anda dengan ayam bakar buatan sendiri!