THEGRIFFITHDC.COM – Kwetiau siram merupakan salah satu hidangan Tiongkok yang populer di Indonesia, terutama di kalangan pencinta kuliner yang menggemari hidangan berbahan dasar mie. Kwetiau yang lembut disiram dengan saus yang gurih dan kaya bumbu, ditemani oleh beragam topping seperti daging ayam, seafood, atau sayuran, menjadikannya sajian yang lengkap dan memuaskan. Berikut ini akan disajikan resep untuk membuat kwetiau siram yang lezat dengan langkah-langkah yang mudah diikuti.
Bahan-bahan:
Untuk Kwetiau:
- 400 gram kwetiau kering, rendam dalam air hangat hingga lembut, tiriskan
- 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
Untuk Topping:
- 150 gram daging ayam, potong dadu
- 100 gram udang, kupas dan bersihkan
- 100 gram bakso ikan, potong-potong
- 2 lembar kol, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah wortel, iris tipis
- 5 buah jamur kuping, rendam hingga lembut dan iris tipis
- 50 gram sawi hijau, potong-potong
Untuk Saus:
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 500 ml kaldu ayam
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air untuk pengental
Langkah Pembuatan:
- Mempersiapkan Kwetiau:
- Rendam kwetiau kering dalam air hangat hingga lembut, kemudian tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tumis kwetiau hingga sedikit kering. Angkat dan sisihkan di piring saji.
- Mempersiapkan Topping:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan.
- Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging ayam dan udang. Masak hingga berubah warna.
- Tambahkan bakso ikan, wortel, jamur kuping, kol, dan sawi hijau. Aduk hingga sayuran layu.
- Membuat Saus:
- Dalam wajan bersama topping, tambahkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
- Tuangkan kaldu ayam dan didihkan.
- Setelah mendidih, koreksi rasa dan sesuaikan sesuai selera.
- Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental.
- Penyajian:
- Siram saus bersama topping panas di atas kwetiau yang telah ditumis.
- Taburi dengan irisan daun bawang.
Kwetiau siram yang telah disajikan ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan berkat kombinasi protein dan sayuran yang ada di dalamnya. Hidangan ini cocok dinikmati sebagai makan siang atau makan malam yang mengenyangkan. Jika ingin variasi yang berbeda, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti bakso sapi, ati ampela, atau seafood lainnya sesuai selera. Selamat mencoba dan menikmati kwetiau siram buatan Anda sendiri!
- Penting untuk menumis kwetiau terlebih dahulu agar tidak terlalu lembek saat disiram dengan saus.
- Sesuaikan kekentalan saus dengan selera Anda. Jika suka saus yang lebih kental, tambahkan larutan tepung maizena.
-
Selalu cicipi dan pastikan rasa saus sudah pas sebelum disiramkan ke atas kwetiau.