THEGRIFFITHDC.COM – Pie buah dengan isian pisang dan kacang merupakan hidangan penutup yang menawarkan kombinasi rasa creamy, manis, dan gurih. Hidangan ini cocok disajikan sebagai penutup makan malam atau sebagai teman minum teh di sore hari. Berikut adalah resep lengkap pie buah creamy dengan pisang dan kacang yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan untuk Kulit Pie:
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram mentega dingin, potong kecil-kecil
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 3-4 sdm air es
Bahan-Bahan untuk Isian Pie:
- 3 buah pisang matang, iris bulat
- 100 gram kacang tanah, cincang kasar dan sangrai
- 200 ml krim kental
- 100 gram gula pasir
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1/2 sdt ekstrak vanila
- Sejumput garam
Bahan-Bahan untuk Topping:
- Krim kocok siap pakai
- Kacang tanah sangrai utuh
- Irisan pisang
Langkah Pembuatan:
- Membuat Kulit Pie:
a. Campur tepung terigu dengan gula dan garam dalam mangkuk besar.
b. Masukkan mentega dingin, gunakan pastry cutter atau ujung jari untuk mencampur hingga berbentuk remah-remah kasar.
c. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dibentuk menjadi bola.
d. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan dinginkan di kulkas selama 30 menit.
e. Giling adonan dingin dan masukkan ke dalam cetakan pie, tusuk-tusuk dengan garpu.
f. Panggang kulit pie dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 15-20 menit atau hingga matang. Dinginkan.
- Membuat Isian Creamy:
a. Dalam panci, campur krim kental, gula pasir, dan sejumput garam.
b. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut.
c. Tambahkan larutan maizena dan terus aduk hingga campuran mengental.
d. Setelah mengental, matikan api dan tambahkan ekstrak vanila. Aduk rata dan dinginkan.
- Merangkai Pie:
a. Setelah isian dingin, tuangkan setengah dari isian creamy ke dalam kulit pie yang sudah dipanggang dan dinginkan.
b. Tata irisan pisang dan taburan kacang tanah cincang di atas lapisan krim.
c. Tuangkan sisa isian krim ke atas lapisan pisang dan ratakan.
- Penambahan Topping:
a. Hias bagian atas pie dengan krim kocok, kacang tanah, dan irisan pisang.
- Pemanggangan Akhir:
a. Panggang kembali pie dalam oven pada suhu 150°C selama 10-15 menit.
b. Dinginkan pie sebelum disajikan untuk memastikan isian telah set dengan baik.
Tips:
- Gunakan pisang yang benar-benar matang untuk rasa yang lebih manis dan tekstur yang lembut.
- Untuk variasi, Anda dapat menambahkan sedikit kayu manis atau nutmeg ke dalam isian untuk aroma yang lebih kaya.
- Pastikan semua bahan kulit pie berada pada suhu dingin untuk mendapatkan tekstur yang renyah dan flaky.
- Jika ingin kulit pie lebih renyah, bisa diolesi dengan putih telur dan dipanggang lagi selama beberapa menit.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati pie buah creamy pisang kacang yang sempurna, dengan rasa manis yang seimbang dan tekstur yang memuaskan. Selamat mencoba dan semoga berhasil menciptakan hidangan penutup yang lezat ini!