THEGRIFFITHDC.COM – Orak arik jengkol pedas adalah hidangan tradisional yang kerap menjadi favorit bagi para penggemar jengkol. Jengkol, yang memiliki aroma khas dan tekstur yang unik, menjadi bahan yang sangat populer di Indonesia, khususnya di daerah Jawa Barat. Dikombinasikan dengan bumbu pedas dan orak arik telur, jengkol tidak hanya memberikan sensasi rasa yang nikmat tetapi juga menambah asupan protein dan serat. Berikut adalah resep orak arik jengkol pedas yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram jengkol, rebus hingga empuk dan kupas kulitnya
- 4 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai merah besar, iris serong tipis
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong jika suka pedas
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1/2 sendok teh garam, atau sesuai selera
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Minyak untuk menumis
Instruksi Memasak:
- Persiapan Jengkol:
a. Rebus jengkol yang sudah dibersihkan dalam air mendidih hingga empuk.
b. Setelah empuk, tiriskan dan keluarkan kulitnya.
c. Potong jengkol menjadi bentuk dadu kecil atau sesuai selera. - Membuat Orak Arik:
a. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang.
b. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
c. Masukkan irisan cabai merah besar dan cabai rawit, tumis hingga layu.
d. Tambahkan jengkol yang sudah dipotong, aduk rata. - Menambahkan Telur:
a. Tuangkan telur yang sudah dikocok ke dalam wajan.
b. Aduk rata dengan bahan lainnya hingga telur matang dan tercampur rata dengan jengkol.
c. Bumbui dengan garam, merica, dan gula pasir. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. - Penyelesaian:
a. Tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar hingga layu.
b. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai dengan selera Anda.
c. Angkat dan sajikan orak arik jengkol pedas selagi panas.
Orak arik jengkol pedas siap untuk disajikan sebagai lauk yang menggugah selera. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat dan kerupuk untuk menambah kekayaan tekstur. Dengan resep yang mudah dan praktis, Anda bisa menikmati kelezatan jengkol dengan cara yang berbeda. Jangan lupa untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan toleransi Anda. Selamat mencoba dan semoga suka dengan kreasi orak arik jengkol pedas ini!