THEGRIFFITHDC.COM – Es dawet, juga dikenal sebagai cendol, adalah salah satu minuman khas Indonesia yang menawarkan kesegaran dan keunikan rasa. Minuman ini terbuat dari cendol yang dibuat dari tepung beras atau tepung hunkwe, disajikan dengan santan dan sirup gula merah yang manis dan gurih. Es dawet tidak hanya menyegarkan tetapi juga mengandung nilai tradisi yang tinggi. Berikut adalah resep es dawet yang mudah dan praktis untuk Anda ciptakan di rumah.
Bahan-bahan:
Bahan Cendol/Dawet:
- 150 gram tepung beras atau tepung hunkwe
- 1 liter air
- 1 sdt air daun pandan suji atau pewarna hijau makanan
- 1/2 sdt garam
Bahan Kuah:
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 200 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Bahan Lain:
- 400 ml santan dari 1 butir kelapa (gunakan santan instan sebagai alternatif)
- Es batu secukupnya
- Garam secukupnya
- Air matang secukupnya untuk melarutkan
Cara Membuat Es Dawet:
- Membuat Cendol:
- Campur tepung beras atau tepung hunkwe dengan air, garam, dan air daun pandan atau pewarna hijau. Aduk hingga rata dan tidak bergerindil.
- Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan matang.
- Siapkan baskom berisi air dingin dan es batu. Tuangkan adonan ke dalam cetakan cendol atau alat pemeras dawet, lalu tekan adonan hingga cendol keluar dan jatuh langsung ke dalam air dingin. Diamkan hingga cendol mengeras.
- Membuat Sirup Gula Merah:
- Campur gula merah, air, dan daun pandan dalam panci. Masak di atas api kecil hingga gula larut dan air mengental sedikit. Saring dan dinginkan.
- Menyiapkan Santan:
- Campur santan dengan sedikit garam, masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Dinginkan.
- Penyajian:
- Siapkan gelas atau mangkuk saji.
- Masukkan cendol yang telah disiapkan ke dalam gelas.
- Tambahkan es batu sesuai selera.
- Tuangkan santan ke atas cendol hingga 3/4 gelas.
- Siram dengan sirup gula merah secukupnya.
- Tambahkan air matang jika perlu untuk mengencerkan.
Es dawet adalah minuman tradisional yang sempurna untuk dinikmati di hari yang panas. Dengan kombinasi cendol yang kenyal, santan yang gurih dan sirup gula merah yang manis, es dawet menawarkan kepuasan yang unik bagi lidah. Resep ini bisa Anda modifikasi dengan menambahkan bahan lain seperti tape singkong atau nangka untuk variasi rasa. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan es dawet buatan rumah Anda sendiri.