THEGRIFFITHDC.COM – Bubur ayam merupakan salah satu comfort food yang banyak digemari. Versi Cina dari bubur ayam ini terkenal dengan tekstur yang kental dan lembut, serta rasa yang gurih dan kaya rempah. Bubur ayam Cina sering disajikan sebagai sarapan atau makan malam yang ringan. Berikut adalah resep untuk membuat bubur ayam Cina yang kental dan lezat, lengkap dengan topping yang menambah kelezatan bubur.
Bahan-Bahan Bubur:
- 1 cangkir beras, cuci bersih
- 8 cangkir kaldu ayam
- 2 buah dada ayam, tanpa tulang dan kulit
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- Garam dan merica putih secukupnya
Bahan Topping:
- Kecap asin
- Minyak wijen
- Daun bawang, cincang halus
- Cakwe, potong dan goreng sampai garing
- Bawang goreng
- Jahe, diiris tipis
- Seledri, cincang halus
Instruksi Pembuatan:
- Mempersiapkan Ayam:
- Rebus dada ayam dalam air mendidih bersama dengan jahe dan garam hingga matang.
- Setelah ayam matang, angkat dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldu untuk merebus beras.
- Memasak Bubur:
- Dalam panci bersih, masukkan beras yang telah dicuci bersih.
- Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci bersama beras. Tambahkan memarkan jahe dan potongan daun bawang.
- Masak dengan api kecil hingga beras menjadi sangat lembut dan mengembang. Aduk sesekali agar beras tidak menempel di dasar panci dan bubur menjadi lebih kental.
- Bumbui dengan garam dan merica putih sesuai selera.
- Menyiapkan Topping:
- Siapkan semua bahan topping. Cakwe yang telah digoreng diiris tipis dan bawang goreng disiapkan dalam wadah terpisah.
- Cincang halus daun bawang serta seledri dan iris jahe menjadi irisan yang sangat tipis.
- Penyajian Bubur:
- Setelah bubur mencapai tingkat kekentalan yang diinginkan, matikan api.
- Tuang bubur ke dalam mangkuk saji.
- Atur suwiran ayam di atas bubur.
- Tambahkan daun bawang cincang, seledri, irisan jahe, cakwe, dan bawang goreng.
- Teteskan sedikit kecap asin dan minyak wijen untuk menambah kegurihan.
Bubur ayam Cina yang kental ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga dapat memberikan kehangatan dan kenyamanan bagi yang menikmatinya. Resep ini dapat diadaptasi sesuai dengan selera atau ketersediaan bahan. Proses memasak yang lambat dan penuh perhatian adalah kunci untuk menciptakan tekstur bubur yang sempurna. Selamat mencoba dan menikmati bubur ayam Cina buatan Anda sendiri di rumah!