THEGRIFFITHDC.COM – Onde-onde merupakan salah satu kudapan tradisional yang digemari banyak orang. Kue ini memiliki tekstur yang unik dengan luar yang renyah berbalut wijen dan isian yang lembut dan manis. Biasanya onde-onde diisi dengan pasta kacang hijau, namun tidak jarang juga diisi dengan cokelat atau keju. Membuat onde-onde mungkin terlihat menantang, tetapi dengan langkah yang tepat, Anda bisa menghasilkan onde-onde yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga. Berikut ini adalah cara pembuatan resep onde-onde.
Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung ketan
- 50 gram tepung beras
- 150 ml air hangat
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 150 gram kacang hijau, rebus dan haluskan
- 100 gram wijen untuk pelapis
- Minyak untuk menggoreng
Langkah Pembuatan:
- Siapkan Isian Kacang Hijau:
- Rendam kacang hijau selama beberapa jam, kemudian rebus hingga empuk.
- Haluskan kacang hijau yang telah direbus dan tambahkan gula pasir.
- Masak campuran kacang hijau dan gula hingga kering dan bisa dibentuk.
- Dinginkan, lalu bulatkan menjadi bola-bola kecil sebagai isian.
- Membuat Adonan Kulit:
- Campur tepung ketan dan tepung beras dalam sebuah mangkuk besar.
- Tambahkan garam ke dalam campuran tepung.
- Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
- Membentuk Onde-Onde:
- Ambil sejumlah adonan tepung, pipihkan di telapak tangan.
- Letakkan bola kacang hijau di tengah, kemudian tutup dan bulatkan kembali sehingga kacang hijau tertutup sempurna.
- Pastikan sambungan adonan benar-benar tertutup agar tidak bocor saat digoreng.
- Melapisi dengan Wijen:
- Celupkan bola adonan ke dalam air sebentar, kemudian gulingkan pada wijen hingga seluruh permukaannya terlapisi.
- Pastikan wijen menempel dengan baik agar tidak lepas saat digoreng.
- Menggoreng Onde-Onde:
- Panaskan minyak dengan api sedang.
- Goreng bola-bola onde-onde hingga berwarna keemasan dan mengapung.
- Pastikan tidak terlalu banyak memasukkan bola-bola onde-onde ke dalam minyak untuk mencegah suhu minyak turun dan onde-onde menjadi keras.
- Menyajikan Onde-Onde:
- Tiriskan onde-onde yang sudah digoreng dan sajikan pada suhu ruangan.
Onde-onde yang telah selesai dibuat siap untuk menggoyang lidah Anda dengan tekstur yang gurih renyah di luar dan lembut manis di dalam. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan dapat membuat onde-onde sendiri di rumah yang tidak kalah dengan yang dijual di pasaran. Selamat mencoba dan menikmati kebersamaan bersama keluarga dengan kudapan manis ini!