THEGRIFFITHDC.COM – Muffin biasanya diidentikkan dengan camilan manis, namun kali ini kita akan mengubah persepsi tersebut dengan memperkenalkan Muffin Brokoli yang tidak hanya enak namun juga menyehatkan. Resep ini ideal untuk Anda yang mencari alternatif camilan sehat atau ingin menyiasati cara agar anak-anak mau mengonsumsi sayuran. Muffin brokoli ini penuh dengan nutrisi, rendah kalori dan tentunya sangat mudah dibuat.
Bahan-Bahan:
- 1 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh baking soda
- 1/4 sendok teh merica hitam bubuk
- 1/2 cangkir keju cheddar parut
- 1 cangkir brokoli cincang halus
- 1/2 cangkir yogurt Yunani atau sour cream
- 2 butir telur
- 1/4 cangkir minyak sayur
- 1/4 cangkir susu
Instruksi Pembuatan:
- Persiapan Oven dan Cetakan:
- Panaskan oven hingga 180 derajat Celsius.
- Siapkan cetakan muffin dengan menyemprotkannya dengan spray anti lengket atau gunakan kertas cup muffin.
- Campuran Kering:
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung serbaguna, baking powder, garam, baking soda, dan merica hitam bubuk.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Campuran Basah:
- Dalam mangkuk terpisah, kocok telur hingga berbusa.
- Tambahkan yogurt Yunani, minyak sayur, dan susu ke dalam telur yang sudah dikocok. Aduk hingga tercampur merata.
- Menggabungkan Bahan:
- Tuangkan campuran basah ke dalam campuran kering.
- Aduk hingga hampir tercampur, kemudian tambahkan brokoli cincang dan keju cheddar parut.
- Aduk kembali hingga semua bahan tercampur, tetapi jangan overmix untuk menjaga tekstur muffin yang lembut.
- Memanggang Muffin:
- Dengan menggunakan sendok es krim atau sendok besar, bagi adonan ke dalam cetakan muffin yang telah disiapkan.
- Isi hingga 3/4 penuh untuk memberi ruang bagi muffin mengembang saat dipanggang.
- Panggang selama 18-20 menit atau hingga permukaan muffin berwarna keemasan dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah muffin keluar bersih.
- Menyajikan:
- Keluarkan muffin dari oven dan biarkan dingin selama beberapa menit di dalam cetakan.
- Pindahkan ke rak kawat untuk mendinginkan sepenuhnya.
- Muffin brokoli siap disajikan hangat atau pada suhu ruang.
Muffin brokoli ini adalah cara yang fantastis untuk menikmati sayuran dengan cara yang berbeda. Cocok untuk sarapan, bekal sekolah anak, atau sebagai snack sehat di sela-sela aktivitas Anda. Dengan mudahnya pembuatan dan kelezatannya yang tiada tara, muffin brokoli ini pasti akan menjadi favorit baru di meja makan Anda. Selamat mencoba dan nikmati kebaikan di setiap gigitan!